Sufle Tarifi

Evde bulunan malzemelerle restoranlarda yediğiniz kadar lezzetli sufleler yapmak mümkün. Bu sufle tarifi daha önce hazırladığım sufle tarifim ile neredeyse aynı. Kuvertür yerine marketten aldığınız herhangi bir çikolata çeşidi ile hazırlayabilirsiniz.
Sufle yapımında en önemli unsurlar çikolatanın iyi eritilmesi ve yumurta aklarının çok iyi çırpılması. Yumurta aklarını ne kadar iyi çırparsanız sufleniz o kadar iyi kabaracaktır.

Mikrodalga fırınım yokken çikolatayı benmari usulü eritiyordum. Şimdi doğradığım çikolatayı krema ile aynı kaba koyup 750 watta 1 dakika kadar ısıtarak eritiyorum, bu sayede sufle hazırlamanın süresi de oldukça kısalıyor.

Son olarak hazırladığınız sufleleri sıcak servis etmek istiyor ama misafirleriniz evdeyken bu işle uğraşmak istemiyorsanız. Hazırladığınız sufle karışımını pişireceğiniz kaplara paylaştırdıktan sonra buzdolabında 3-4 saat kadar saklayabilir, misafirleriniz ile yemeğe oturmadan hemen önce fırına atarak pişirebilirsiniz.


Malzemeler:

125 gr sütlü çikolata
125 krema
3 adet yumurta + 2 adet yumurta akı
3 çorba kaşığı toz şeker
İsteğe göre servis için pudra şekeri ya da dondurma

Yapılışı:

1. Çikolatayı bıçak yardımıyla parçalayıp eriteceğiniz kaba alın ve ocağın üzerindeki sıcak su kabına oturtun. (unutmayın benmari yapacağınız kap sıcak su kabının üzerine oturtulacak. Çikolatanın içine su girmemesi gerekiyor)
2. Hafif ateşte karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın, içine kremayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. 2-3 dakika karıştırın, pürüzsüz kıvama gelen çikolatayı ocaktan alın.
3. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Hazırladığımız çikolataya yumurta sarılarını teker teker çırparak ekleyin ve çikolata karışımını ocağa alın. 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
4. 5 adet yumurta akına toz şekeri ekleyerek çırpın. Bir kaşık yumurta beyazını çikolata karışımına ekleyin. Daha sonra kalanına 2 parça halinde dikkatlice ekleyin.
5. Sufle kaplarının içini margarin ya da tereyağı ile yağlayın hamuru yağlanmış kaplara üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
6. 220 derece önceden ısıtılmış fırında 13 dk pişirin. Fırından aldığınız sufleyi sıcak sıcak servis yapın.