yumurtalı çiğ köfte

Gereçler:
1 kilo ince köftelik bulgur
200gr isot
50gr orta acı pul biber
2 ortabaş kuru soğan
2diş sarımsak
1/2kara biber
1/2yeni bahar
1/2sumak
1/2tarçın
2 adet omlet yumurta margarinle pişmiş
yarım demet maydonoz
bir demet yeşil soğan
nar ekşisi yada nar sosu.
2 tatlı kaşığı biber salçası
4 çorba kaşığı domates biberi.



Yumurtalı Çiğ köftemiz etsiz olacağı için ilk önce 1 kilo bulguru tepsiye dökün, doğranmış kuru soğanları, isotu ve kırmızı biberi ekleyip biraz su serperek 5 dakika yoğurun.

Bulgur hafif suyunu çekip yine kurumaya başlayacaktır, 2 çorba kaşığı domates salçasınıda katıp 5 dakika daha yoğurun sonra yine su serperek bir 10 dakika daha yoğurun sonra dğer baharatları ekleyip biber salçası ve dometes salçasının devamını ekleyip 5-10 dakika civarı yoğurun. Sonra 2 adet yağda bişirilmiş omlet yumurtayı ileve edin hem tat verecektir hem çiğ köftenin yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Daha sonra doğranmış maydonoz ve yeşil soğanlarıda ekleyim 10 dakika kadar daha yoğurun son olarakta isteğe göre bir miktar nar ekşini katıp iyice karıştırdıktan sonra Yumurtalı çiğ köftemiz hazırdır. Yanında mutlaka marul olsun marulun arasına koyup üzerine biraz limon sıkılrsa lezzetine doyum olmaz Afiyet olsun...